Der Promine Singular stammt aus den spektakulären Steillagen der Ribeira Sacra, einer der faszinierendsten Weinregionen Spaniens. Das Weingut Vinotage - VinosQuiXote bewirtschaftet hier alte Weinberge entlang des Flusses Sil, deren Reben auf Böden aus Lehm und Schiefer wachsen. Die Kombination aus Höhenlage, atlantischem Klima und geringen Erträgen sorgt für Weine von bemerkenswerter Intensität und Ausdruckskraft.
Für den Promine Singular werden ausschließlich Trauben der Rebsorte Mencía von über 30 Jahre alten Reben verwendet. Nach der traditionellen Gärung reift der Wein für sechs Monate in Steinamphoren, wodurch die Frucht besonders klar erhalten bleibt und der Wein zusätzlich an Komplexität gewinnt.
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von feinen balsamischen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Promine Singular harmonisch und strukturiert, mit einer eleganten Frucht, feiner Mineralität und einem langen, weichen Nachhall. Die alten Reben verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Konzentration.
Der Promine Singular harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch, Wildgerichten, Wurstwaren, Pilzgerichten und Speisen mit Trüffel.
Servierempfehlung: 16-18 °C.
Der Promine Singular wurde in den vergangenen Jahren mehrfach als einer der besten Rotweine Galiziens ausgezeichnet.
Entdecke auch den Promine Joven und lerne eine weitere spannende Interpretation der Rebsorte Mencía aus der Ribeira Sacra kennen.
