Der Encosta do Sobral Late Harvest stammt vom Familienunternehmen Santos & Seixo, das für seine hochwertigen Weine aus verschiedenen Regionen Portugals bekannt ist. Für diesen besonderen Wein werden ausschließlich überreife und botrytisierte Trauben der Rebsorten Arinto, Códega do Larinho und Fernão Pires verwendet. Die Edelfäule konzentriert die Aromen und verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Intensität und Vielschichtigkeit.
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Honig, kandierten Früchten, Aprikosen und Orangenblüten, begleitet von feinen floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Late Harvest elegant und ausgewogen. Die ausgeprägte Süße wird von einer lebendigen Frische getragen, wodurch ein harmonisches und komplexes Geschmackserlebnis entsteht.
Eine Besonderheit dieses Weins ist seine 24-monatige Reifung in französischen Eichen- und Akazienfässern. Diese verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und feine würzige Nuancen, ohne die fruchtige Aromatik zu überdecken.
Der Encosta do Sobral Late Harvest harmoniert hervorragend mit Crème brûlée, Fruchtdesserts, Blauschimmelkäse oder als eleganter Abschluss eines Menüs.
Servierempfehlung: 8-10 °C.
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