Gin von ausgezeichneter Qualität, sehr fein in Struktur und Geschmack, er bekommt seine Farbe aus der dritten Destillation, hergestellt mit Blättern der Irisblume (Schwertlilie). Seine Destillation besitzt die perfekte Verbindung von Wacholder, Orange und Zitrone, Cassis, Angelikawurzel, Kardamom... und anderen Pflanzenstoffen. Fein, frisch und geschmeidig, überraschend raffiniert. Hergestellt mit dem London Gin System. Die Destilerias Martes Santo ist die älteste aktive Destillerie in Spanien. Der kleine Familienbetrieb (in 5. Generation) gehört zu den wenigen, die noch mit Eichenholz-beheiztem Kupferkessel arbeiten. Ein Schwerpunkt liegt auf der Herstellung von destillierten alkoholischen Getränken, welche mit großer Leidenschaft zumeist aus Zutaten des eigenen Gartens hergestellt werden. Es ist schön zu sehen, mit welcher Hingabe und Leidenschaft die Pflanzen gepflegt und die Destillate gebrannt werden. Zu Recht ist die Familie Martes Santo stolz auf ihre Produkte, die sie im andalusischen Dorf Higuera de la Sierra seit 1870 produzieren.
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