Ein königlicher Sherry!
Die Trauben für diesen Sortenreinen Sherry werden unter der Sonne Andalusiens auf Bastmatten angetrocknet, bevor sie zu einem konzentrierten, hochsüßen Most vermaischt werden. Die Reifung der aufgespritzten Weine findet unter einer Schicht aus Florhefe nach dem Solera-Criadera-System in grossen Holzfässern statt. Der hohe Restzuckergehalt und die manchmal jahrzehntelange Reifung verhelfen dem P.X. zu seiner dunklen, fast schwarzen Farbe und lassen ihn schwerfällig und dickflüssig werden. Herbe Röstnoten und intensiv-nussige Aromen von Rosinen und getrockneten Pflaumen machen ihn unverwechselbar.
Leicht gekühlt als Dessert-Wein, beliebt zu oder auf Eiscrème, Exzellent zu Schokolade und ein Klassiker mit Blauschimmelkäse!
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