Das Flor de Sal, die Blume des Salzes, wird in Castro Marim/Algarve in mühevoller Handarbeit gewonnen. Die oberste, feine Schicht wird von Hand abgeschöpft. Sie entsteht, wenn das Wasser in den Becken der Salinen verdampft. Mit einem Holzrechen werden dann die kleinen, weichen Kristalle abgetragen. Dieses edle, naturbelassene Salz hat einen außergewöhnlich feinen Geschmack. Es ist reich an Mineralien und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.
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